Végeztem egy kis kutatást sertésvér feldolgozása kapcsán, miszerint az alvadt, vagy pedig az alvadásban megakadályozott vér az alkalmasabb (de legalábbis ideális), további felhasználás szempontjából. /Hagymás vér, 2015. december/ /Frissen betöltött véres hurkánk, 2015. decemberi vágásunk után./ A…

Köszönöm, hogy elolvastad! :)
Ha tetszett, kövesd FaceBook oldalunkat is: Természetközel - Closeness of Nature, további érdekes videókért pedig iratkozz fel YouTube csatornámra is!
Szerző: lyzX  2017.09.13. 15:30 Szólj hozzá!

Címkék: közösség népszokások gasztro disznóvágás hagyomány sertés disznótoros tradíció véreshurka sült vér hagymás vér FaceBook alvadt vér disznóvér Vidéken Újrakezdők

Szalonna szalagfüggöny: idő közben elkészült a füstöltáru is Talán nem a legaktuálisabb téma így rögtön nagyböjt első hetében husifotót feltenni, de most volt időm megörökíteni. A decemberben történt, első disznóvágásunk füstölt és sózott eredménye - vagy legalábbis azok egy része. :)/A tárolás…

Köszönöm, hogy elolvastad! :)
Ha tetszett, kövesd FaceBook oldalunkat is: Természetközel - Closeness of Nature, további érdekes videókért pedig iratkozz fel YouTube csatornámra is!
Szerző: lyzX  2016.02.11. 17:34 Szólj hozzá!

Címkék: fotó fénykép disznóvágás sonka csülök kolbász szalonna kamra szalámi oldalas sózott füstöltáru

Múlt hétvégén megtörtént életünk első, és talán leginkább vidéki életre jellemző nagy eseménye: levágtuk két disznónkat. (Összesen hárman voltak, így egy nőstény még az ólban várja további sorsát.) Egy kisebb testű nőstényt (Tika), valamint a legnagyobb testtömeggel bíró ártányt* (Hurka) vágtuk…

Köszönöm, hogy elolvastad! :)
Ha tetszett, kövesd FaceBook oldalunkat is: Természetközel - Closeness of Nature, további érdekes videókért pedig iratkozz fel YouTube csatornámra is!
Szerző: lyzX  2015.12.12. 20:52 50 komment

Címkék: fotó videó gasztro hentes disznó fénykép disznóvágás sonka sertés disznósajt kolbász disznótor töpörtyű kolbásztöltés disznóölés tepertő véreshurka abálás ártány böllér sült vér disznóvér májashurka disznóbontás hurkatöltés fodorháj