Ahogy beáll a jóidő, szinte minden percünket a szabadban töltjük. Persze sok is a kerti munka, és nem csak a veteményesre és gyümölcsfák gondozására gondolok, de a virágágyásokat is folyamatosan gazolni kell, 3 ezer (3500) m2 füves területet néhány naponta nyírni, növényeket locsolni, néha átültetni, fákat rendben tartani. Szerencsére a fűzfáink a ház körüli rész jelentős részét árnyékkal fedik le, de elkerülhetetlen, hogy közben a tűző napon is rohangáljunk, és az a tikkasztó hőségben bizony megterhelő tud lenni.

A kánikulában jól tud esni egy hűs limonádé, amit néha különböző módokon variálok is, szezonálisan éppen elérhető növények felhasználásával. Az alap koncepció általában egy "hagyományos" limonádé (cukor, citromlé, nagy melegben jéggel, hogy átmenetileg hidegen tartsa), amit tetszőlegesen ízesítek, a gyerekek lelkes örömére. Természetesen frissen facsart citrom levével a legjobb, de ugyanúgy készülhet flakonos citromléből is. A cukor ízlés szerint mézre (vagy más édesítőszerre) cserélhető. Az egyes "ízesítő elemek" egymással tetszőlegesen kombinálhatók, így még izgalmasabb ízeket kaphatunk!
Ezekből hoztam most néhány ötletet.

Mentás limonádé és Mojito (virgin)

Szintén egy alap limonádét készítek, melybe frissen szedett menta leveleket (lehetőleg friss hajtásokat) teszek. Jól összekeverem, a mentaleveleket kicsit összetörve, hogy az íze méginkább kioldódjon (éjszakára hűtőbe téve egyébként méginkább intenzív íze lesz). Ez a limonádé rendkívül üdítő és frissítő tud lenni!

Ha mojitoként szeretném elkészíteni, akkor citromlé mellett részben friss lime levével készítem el.

Idő közben a menta szirupokat (receptje itt) is felhasználtuk - a gyerekek nagyon szerették, így idén is tervezek készíteni! -, mellyel a cukor, illetve a friss mentalevél váltható ki. (Lényegében egy előre beízesített cukorszirup.) A szörphöz hasonlóan eláll, így később bármikor felhasználható, ha a friss menta kellemes ízére szomjazunk.

Bodzalimonádé

Szintén egy egyszerű limonádéról van szó. (Eredetileg idén is bodzaszörpöt szerettünk volna készíteni, mert 5 éve nagyon jól sikerült, de erre most nem volt időnk, a gyerekek viszont vágytak rá, így a még elérhető utolsó virágokból egy limonádéra elegendő tálkányit tudtam összegyűjteni.)

A virágokat óvatosan leszedtem, tálba válogattam (bogarakat, száradt virágszirmokat leválogattam, szárak felesleges részét lecsipkedtem), ügyelve rá, hogy minél kevesebb virágpor rázódjon ki belőle.

Az átválogatott bodzavirágot felöntöttem vízzel, egy éjszakára hűtőbe került.

A kiázott virágokat mégegyszer átnézem (esetleges bogármentesítés), majd ezt a bodzával átjárt vizet szűröm le. Ez lesz a limonádé alapja, majd a szokásos cukor-citrom aránnyal ízesítem. (Egy-egy darabka mentalevél ebben is nagyon kellemes tud lenni!)

Epres limonádé

Alap limonádéba friss epret kockázok, pár órát állni hagyom, mely egy enyhe rózsaszín színárnyalatot és kellemes, enyhén epres aromát ad a limonádénknak (természetesen bármilyen más gyümölccsel ugyanígy működhet).

Rózsalimonádé, virág limonádé

(Korábbi bejegyzés alapján többen érdeklődtetek róla.)

Szintén egy teljesen egyszerű, alap limonádét készítek, ebbe kerülnek a leszedett, tiszta (nem permetezett) virágszirmok. Kis állás után izgalmas aromája lesz ennek a romantikus megjelenésű hűsítőnek. :)
Érdemes más virágokkal is kísérletezni, de azért nem árt vele tisztában lenni, mi mérgező és mi ehető! (A leánder virágja pl. mérgező, de a bodzavirág, sarkantyúvirág, ibolya ehető.)

A különböző gyümölcsöket, virágokat, növényi részeket akár kombinálhatjuk is egymással, ezzel új ízeket hozva létre!

Ha valahol, akkor egy faluban igazán meghatározó szerepe van a lakóközösségnek, közösségi életnek. Ennek igazolását - melyet az évek során tapasztaltunk ki - hosszasan taglalhatnám, de most inkább nem teszem. Nagyon röviden úgy fogalmaznék, hogy nagy általánosságban érdemes jó előre megnézni, de mindennapi valójában csak a valós ott tartózkodás (ott élés!) során lehet ténylegesen megtapasztalni.

(Fotó egy korábbi falunapról: bográcsban fő a finom ebéd)

De legalább ami megismerhető, azt ismerjük meg! És erre nem is kínálkozhat jobb alkalom, mint egy falunap! Ezzel jómagunk is így voltunk, ideköltözésünket megelőzően bizony ellátogattunk néhány helyi rendezvényre, mely elegendő is volt hozzá, hogy végleg beleszeressünk a faluba. :)
Helyi lakosként - immáron 11 esztendeje - pedig méginkább jelentőséggel bír ez a nap: ilyenkor szinte mindenki kint van, de szép számmal jönnek a környékbeli településekről is (akiket részben iskolából, boltokból, rendelőből, gyógyszertárból ismerhetünk). Egy pár mondatra mindenki örömmel üdvözli a másikat, főleg, ha esetleg hosszabb ideje nem találkoztak, kicsit beszélgetünk, érdeklődünk egymásról, jól érezzük magunkat. A program nálunk igen változatos, sokféle ingyenes szórakozási lehetőség van a gyerekeknek (légvárak, kisvonatozás, arcfestés, stb.), de úgy van összeállítva, hogy minden korosztály elfoglalhassa magát, van egy közös, bográcsos falunapi ebéd, vetélkedők, koncertek, műsorok, tombola sorsolás. A program reggeltől késő estig tart, a hardcore-osok egyhuzamban kint vannak, mi legnagyobb igyekezetünkkel (jelenleg 3 kisgyerkőccel) néha beiktatunk 1-2 órás szüneteket, amíg hazagyalogolunk kicsit pihenni, felfrissülni (a falunappal valahogy minden évben kifogjuk az első igazi kánikulát), ha kell átöltözni (estébe hajlóan már hűvös tud lenni a völgy).

Az idei falunap most szombaton volt (mindig gyereknaphoz kötődik, így a programok jelentős része éppen a legkisebbeknek szól), melyből néhány életképet kedvcsinálónak mutatok, a többi pedig elérhető ezen a címen!

Kissé megkésve, de végre megkezdtük a nemrég beszántott, majd többször átrotált veteményesünk beültetését. Elsősorban a saját nevelésű paradicsom palántáknak volt sürgős szükségük a kiültetésre (a kis poharakat már nagyon kinőtték), melyekhez csatlakozott néhány készen vásárolt palánta is: 5 paradicsom, és pár tő paprika, zeller, karalábé.

A veteményes területén összeállításra került egy-egy (leendő) magaságyás és dombágyás funkcióra készült fakeret. Ennek menete az alábbi rövid kis videón látható:

Az ágyások 5-5 méter hosszúak, 120 centiméter szélesek, és 75, illetve 45 cm magasságúak. Teljes befejezésének, feltöltésének, beültetésének ideje még kérdéses (jó lenne persze az idén, de ennek azért vannak akadályai), így most egyelőre az üres keretek készülhettek csak el.

A magaságyás és dombágyás kereteit észak-déli irányban helyeztük el. A további zöldségfélék ezekkel párhuzamosan kerültek beültetésre, kijelölésre.

Ültetésre kijelölt sorok

Elsőként a burgonyát vetettük el (Balatoni rózsa)

Két sor krumpli már földben

A készen vásárolt palánták: paradicsom, paprika, zeller, karalábé

Saját nevelésű paradicsom palántáim :)

Saját paradicsomok, kiültetésre várva

Idei veteményes helyünk, a magaságyásokkal

A "bolti" paradicsom palántákkal kezdtük az ültetést

A palánták után még egy sor dughagyma is földbe került

Burgonya sorok a magaságyásokkal

Palánták kiültetve: sarokban az 5 tő készen vett palánta, a többi paradicsom saját nevelésű

Saját paradicsomjaim földben

Saját nevelésű paradicsom palánták

Paradicsom palántáim

Idő közben a Spartan áfonyánk is szép terméseket hozott, meghálálva a gondoskodást. (Rövidesen ő is nagyobb cserepet kap.)

Spartan áfonya

Áfonya bogyói

Kékáfonya - beérés előtt

Áfonya - még zölden

Magaságyás és dombágyás alapozás és festés után

Burgonyasorok a magaságyás mellett

Eső áztatja most a kertet... és bár ezzel kicsit megakadnak a kinti teendők, a növények hálás szívvel fogadják be a friss, éltető "innivalót".

Az ezüstfenyőm egyre nagyobb - friss, ezüstfehér hajtásaival

Nemrég metszett rózsák

Árvácskák frissülnek fel

Cukorsüveg fenyő

Rhododendronok, amiket nemrég kaptam, átültetésre várva isszák a csapadékvizet...

Végre megkezdtük az idei ültetést, a palánták már földbe kerültek. Ott most kifejezetten szükséges az eső!

Hortenziák

Kertünkben nem ritka látogató a hőscincér. Tegnap ezzel a kishaverral találkoztunk. :)

Tél végére, tavasz elejére már jellemzően ránktör az ellenállhatatlan vágy valami ízletes vitaminbomba iránt. Ilyenkor általában készítek sorozatosan néhány adag görögsalátát, ami elég jól pótolja a télen elvesztegetett készleteinket, de még extra lélekerőt is ad. :) Nálunk rögtön készül a repeta is, mert egy tál soha nem elég.

Bár alapvetően mediterrán saláta, az összetevők többségét házi kertben is meg lehet termelni, és ez szintén fontos szempont, amikor az ültetendő zöldségek listáját válogatjuk össze, azon gondolkodva, vajon mi az, amit szívesen fogyasztunk is, így ténylegesen van értelme megtermelni. (Ügyesebbek persze akár a Feta sajttal, saját termelésű mézzel, vagy akár saját citromfával is megpróbálkozhatnak - az oliva bogyóra és olajra már nem vennék mérhet hazai körülmények között...)

Ennek az ételnek nagy előnye, hogy minden nyersen kerül bele, megőrizve ezzel a zöldségfélék vitamintartalmát. Tzatziki-öntettel kombinálva pedig (a hagymán túl) nyersen fogyaszthatunk vele fokhagymát is, ami nem túl sok ételünkben található meg ilyen formában. Mivel állati fehérjét is tartalmaz (a sajt révén), így teljes értékű táplálék.
Elkészítése roppant egyszerű, az arányok és összetevők tetszőlegesen változtathatók.

Saláta mivolta miatt nem egy hizlaló étel, mégis meglepően laktató. Mi gyakran fogyasztjuk tavaszi-nyári grillezések során köretként, akár kiegészítő ételként (például egy frissen sütött pizzához), de önmagában is, például uzsonnára.
A mellé készült - szintén nagyon egyszerű - tzatziki-öntetet több másik ételhez is szoktuk használni: akár gyrosra öntetként (csípősen is), pizzaszószként, vagy éppen grillezett húsokhoz szósznak, mártogatósnak.

Elkészítése:

GÖRÖG SALÁTA

Hozzávalók:
- Kígyóuborka (1-2 db),
- Lilahagyma (1 kis, vagy fél nagyobb fej)
- Édes paprika (kaliforniai)
- 1 kis doboz koktélparadicsom (vagy 2 nagyobb paradicsom kockázva)
- Citrom leve (kb. negyed citromból)
- 1 kiskanál méz
- Bazsalikom
- Oreganó
- Feta sajt vagy Krémfehérsajt
- Zöld és/vagy fekete olíva bogyó (lehetőleg mag nélküli)
- Olíva olaj

Elkészítése:
A zöldségféléket megmossuk, hámozzuk, összekockázzuk, tálba tesszük. Az olívabogyót (néhány evőkanálnyit, ízlés szerint) hozzákeverjük - én egy kicsit a levéből is löttyintek a salátára. Ráfacsarunk egy kevés citromlevet, amit egy kevés mézzel ellensúlyozunk. A fűszerekkel meghintjük, olíva olajjal meglocsoljuk, összekeverjük. A Fetát vagy Krémfehér sajtot összekockázzuk, óvatosan a salátához forgatjuk. Só nem kell a salátába! (Az olíva bogyótól és sajttól megfelelően sós.) Fogyasztás előtt állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. (Levet fog engedni, de az szintén nagyon kellemes ízű, üdítő hatású, a salátával fogyasztható.)

TZATZIKI (öntet)

Hozzávalók:
- 1 pohár natúr joghurt
- 1-2 gerezd fokhagyma
- csipet fehérbors
Ízlés és felhasználás szerint:
- csipet só
- olíva olaj
- paprikakivonat (ha ErősPista, akkor nem kell bele só!)

Elkészítése:
A fokhagymát tisztítva fokhagymaprésen átnyomkodjuk, a joghurtba keverjük. Csipet fehér borssal, sóval, olíva olajjal (és akár csípőspaprika-sűrítménnyel) ízesítjük. Ugyanezt az öntetet többféle ételhez (pl. gyros-hoz) is felhasználhatjuk, ha az pl. zsíros, akkor nem szoktam beletenni olajat, vagy ha túl sós, akkor az marad ki belőle. A bekevert öntetet pár óráig pihentessük, mert a fokhagyma erőteljes íze csak ekkor oldódik ki és lesz benne érezhető! (Tehát: ne pakoljunk bele még egy marékkal, ha frissen még egyáltalán nem csíp...)
Tzatziki készítése esetén ugyanebbe jön a legyalult uborka!

Az elkészült öntetet a görögsalátához tálaláskor kanalazzuk.

Jó étvágyat!

Ilyenkor már rengeteg tavaszi virág nyílik a kertben, öröm rajtuk végignézni.

Csak hiányolnom kellett: végre előbújt egy pár fehér mocsári kockásliliom (Fritillaria meleagris) is a kerek ágyásomban. Igaz, a bordók így is nyomtalanul eltűntek.

A kerek ágyásban már kinyílt néhány lila tulipán (a feketéknek szintén nyoma veszett) - hamarosan egyéb, apró virágok is követni fogják:

Idén is szép virágszőnyegek virítanak, melyet elsősorban a sárga sziklai ternye és a lila árlevelű lángvirág (Phlox subulata) ad:

Leánykökörcsin a ternye között

Közben persze a paradicsom palántáimat is nevelgetem, a rögtönzött melegágyásokban. Sajnos egy részük nem élte túl a (kései) átültetést, illetve az új helyükön adott hirtelen napősütést. Ami megmaradt, az viszont kezd szépen megerősödni.

Mindezzel párhuzamosan beindult persze a tavaszi kertrendezés, fűnyírás időszaka is: minden délutánra (illetve estére) jut bőven kinti teendőnk.

Hát ezeket vajon ki tojhatta ide...?
Tegnap délutánra ilyen aranyos kis kék tojáshéj került a teraszunkra, majd kisfiam a közelben mégegyet talált hozzá.

Néhány madárfaj - köztük énekesmadaraink is - kék tojásokat rak. Ezek lehetnek feketerigótól (illetve az pöttyözött), vörösbegytől, vagy akár seregélytől származók is.

A méretei: kb. 32 x 22 mm, mely alapján leginkább seregély lehet...